【知识角】六大步骤辨别无公害蔬菜

摘要: 无公害蔬菜是指蔬菜中的有毒有害物质,控制在国家允许的范围内。目前除了北京、上海、广东等大城市之外,其他城市还

12-11 11:42 首页 爱上菜大大

无公害蔬菜是指蔬菜中的有毒有害物质,控制在国家允许的范围内。目前除了北京、上海、广东等大城市之外,其他城市还没建立无公害蔬菜市场准入机制,所以为了大家的食品安全问题,我们有必要掌握相应的看菜能力。对于使用农残留过多的蔬菜,坚决做到不碰、不买、不吃的习惯。


看色泽:看蔬菜的外表,颜色鲜艳有光泽。透过光的照射,可以看到蔬菜上有发光。如果蔬菜两面的反光程度都不一样的,那么就很有可能非无公害蔬菜。一般无公害蔬菜的外表颜色,是均衡和饱满的,如果发现一个成熟的西红柿,上面有几块小点淤青,那么就很有可能是农药的催熟下不完整现象。


嗅气味:在菜市场买菜时,我们可以闻青菜是否有异味。一般蔬菜类的气味都是比较清淡和清爽的,如果闻出有农药或者平淡而无味的蔬菜,那么就很有可能是农作物的残留或农药的副作用造成的。有时农药下得过过,反而会损害蔬菜原有的风味。


尝滋味:买回来的蔬菜,品尝味道如何?如果发现口感和蔬菜本身的软硬程度有所不同,那么下次购买时可以选择其他商家。一般蔬菜会有自己的一个软硬程度,很少会因为煮的过程中造成的过硬或者过软。其次如果味道过于菜类本身的鲜甜度,那也有可能是化合物的作用。


看形态:一般蔬菜的长相都比较温和,极少有凹凸不平的菜类。当然商家也不可能明目张胆把畸形蔬菜拿出来卖,不过有些时候,一小点的细微畸形,也是值得我们去注意的。畸形蔬菜一般在连体的居多,所以在挑选蔬菜时应当看清蔬菜是否有凸起的部份。


看虫眼:一般情况含农药过多的蔬菜必定害虫就少,但是也不排除农药多就没有害虫。所以我们在看蔬菜时,如果发现蔬菜上有虫眼,那么先不要断定就是无公害蔬菜。我们还要看虫眼的新旧程度,一般新的虫眼很有可能是有机蔬菜。因为种植蔬菜后期,有机蔬菜农场就会减少或者停止不用药,所以这时便有害虫进入并产生虫眼。


水浸泡:有时在菜市场很闻出或看出蔬菜的真面目,在不确定的情况下必然有所担心。我们可以把买回来的蔬菜放到水里浸泡,如果时间允许,可以浸泡在30分钟以上。浸泡蔬菜可以有一定程度排除农作物的残留,同时我们可以看下蔬菜是否吸取一定水分而变大。因为含化合物的蔬菜水分都比较少,如果放置水中间浸泡就会吸取相应的水分。



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